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擅长晋菜、意晋菜、国宴菜的烹制技艺,国家高

来源:http://www.an-sky.com 作者:美食 人气:117 发布时间:2019-10-12
摘要:    李素国 ,男,汉族,山西楚中人。本科学和教育育水平,现任职于东京百灵鸟餐饮集团广东交大学区总COO职责,国家名厨编纂委员会委员,中华夏族民共和国烹饪名师,国家二级烹

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李素国,男,汉族,山西楚中人。本科学和教育育水平,现任职于东京百灵鸟餐饮集团广东交大学区总COO职责,国家名厨编纂委员会委员,中华夏族民共和国烹饪名师,国家二级烹饪技士,餐饮业国家级评判,国家级药膳大师,国际烹饪大师,国家二级健康管理师,中华名厨,新疆省烹饪大师,晋菜传承立异菜大师,中华夏族民共和国一流食雕大师,国际烹饪饭店组织高等会员,青海名厨委员,餐饮业职业COO人,李氏意境菜试行人,国宴菜承花珍珠。长时间受支使为党和国家首领执厨及为国外带头人来华招待服务。
二零零五年入伍日本首都军区现役从基层做起,前后相继任炊事班前台经理、中餐调餐员、中餐勤务员、中餐厨子、西餐大厨、点心师、会议餐实施长,二零零六年派至新加坡人大会堂进修学习国宴菜,受师父培育前后相继担负国宴厅实施厨中校、行政副总厨,数十次到手国家首领赞誉。
2008年退役后加盟新加坡百灵鸟餐饮管理有限集团历任福建区域长江厦学院学餐饮部经理、餐饮部副COO、菜品部出品主任、分店总指挥长、黑龙江传媒高校餐饮部厅长、餐饮试行老板、西藏武大学区总主任助理、新疆浙大学区总首席实行官现今。

中华烹饪大师李素国

李素国,男,赫哲族,山秦朝中人。结束学业于中夏族民共和国人民解放军音讯工程高校,本科文化水平,现任职法国巴黎百灵鸟餐饮公司西藏哈管理高校区总CEO任务,国家名厨编纂委员会委员,晋菜创新意识菜研究开发大旨COO,国际烹饪旅馆组织高档会员,河南名厨委员,李氏意境菜实践人,国宴菜承花大姑娘,国家专门的学问本事培养练习教师。国家中式烹调高等技术员,中夏族民共和国烹饪大师,中中原人民共和国大厨,国际中餐大师,国家级药膳大师,国家特级食雕大师,中华金厨,广西省烹饪大师,中中原人民共和国餐饮业高端专业老总人,餐饮业国家级评选委员会委员,国家尖端蛋氨酸师。凭着杰出的本事、全面包车型大巴服务,长时间受指使为党和国家带头人执厨及为海外带头人来华应接服务。

善用晋菜、意晋菜、国宴菜的烹调本领,研究开发有国宴菜新派体系、黄焖鸡酱料产品、新派钵钵鱼酱料、清油过桥米线酱料包体系、晋式茶点立异连串、晋菜创新意识菜体系,立异菜肴一千余款。

次第在新加坡人大会堂、钓鱼台国旅舍、北辰国家会议宗旨、香港五洲皇冠大酒馆、新加坡金池文化会议大旨调查商量学习,并出任实施厨少校、行政副总厨、副总老板、膳食科副乡长职位,在职服务中间曾多次获得了江山首领和来访国家元首的好评和表彰,为提高技巧水平,加强与外边调换学习,先后出席过本国外数次的烹饪调换活动并获得多项荣誉。

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专门的学问生涯

二零零七年—贰零零玖年参军法国首都军区;

二零零六年—二〇〇六年步入国家机关为党和国家首领执厨,并受委派至国外进修学习各个国家优良菜系,领悟各个国家风俗风情、饮食喜好与遮掩,丰盛通晓各个国家来访贵宾的膳食口味与营养调配;

2009年—二零一二年在境内多地屡次访问调查商讨学习地方古板美味本领;

二〇一一年5月因身体原因向协会申请专门的学业调动回到吉林;

二零一一年—2012年在新疆北大学学茶楼(私学)任厨大校;

二零一三年—2016年加入北京百灵鸟餐饮管理有限公司,任职青海传播媒介高校后勤酒店(私立高校)客饭组老板、餐饮部行政总厨、餐饮部副COO、餐饮部项目COO;

二零一六年—二〇一四年加入广东大学餐饮管委任职餐管区域副管事人兼技艺培养陶冶小组首席实践官;

2016年到现在担负东京百灵鸟餐饮管理有限公司吉林交大学区总高管;

二〇一〇年七月—二零零六年七月兼顾国家专门的学问技艺大赛培训教授、国家专门的职业本领培养磨练考核评判员;

二〇一〇年五月—二零一三年11月兼任国宴菜创新菜的品性应用斟酌员、赛事组委会委员、国家专门的学业本领赛事评选委员会委员;

二零一二年5月—二〇一四年六月全职省大学酒店菜的品性研究开发小组副经理、餐管部推行副老总;

2016年至今兼任晋菜意境菜研究开发主题管事人、餐管部实行主管;

 

主要绩效

涉足设立、协会和筹算国宴菜创新改进文章“精品皇家佛跳墙”公投赛,国宴菜立异革新文章“中华国宝孔雀开屏”大选赛,国宴菜立异改革小说“新派丹桂鸭”选举赛,历时5年优选拔料,精中求精,商讨烹技,提炼升华,中西结合,博采有益的意见,并博采国内外名菜,按以味为基本,以养为指标的渴求计算国宴菜特点。

依附管理局专业组织委员会委员派安插,为越来越精致琢磨,创作修正国宴菜文章,李素国曾多次步入东东南亚、北美、南印度洋采风学艺,上及王室山珍海错,下采民间韵味,吸取国内外多派菜系之杰出,改进独具特色的盛宴精品有罗湖鲍鱼公、金牌明太鱼柳、葱燎中华参、中华保养身体圈、中华一品盅等,研究开发的御菜八品有超级皇家佛跳墙、皇家蟹粉欧洲狮头、御皇碳烤排、皇家秘汁番蒲、御品鲜蛋蜜望子冰、皇家绿豆蜂糕、绣球玲珑鱼、一品皇家酱骨、特级皇室牛排、皇室御宴白皮鸡、御宴发财卷等立异特出作品。

为能不负职责更加好的为各个国家决策者及来华访谈首领提供优逸的劳动,深刻摸底多个国家风情、民俗、习贯及爱好,曾前后相继到法兰西、加拿大、星岛、美利坚合作国、意国、新西兰、奥地利共和国(Republik Österreich)、南韩、朝鲜、泰王国、挪威王国、东瀛等多国家学习多个国家的风俗、食风食俗,领悟外国宾客的生活习贯与蒙蔽口味及嗜好。

李素国的专研学习革新对弘扬中华夏族民共和国饮食文化,立异商量开采舌尖上的宴菜美味的食品,进步国内厨神社会身份,丰裕中华饮食文化知识起到了主要代表意义。

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所获荣誉

2005年参预全连炊事班烹饪本领比复旦赛荣获“团体技艺能手”荣誉称号;

二〇〇五年到位全区第二十二届炊事班厨艺比浙大赛后荣膺“热菜立异奖”;

二零零六年加入全连炊事班食雕大赛夺得了“全连十大能蠢笨匠”荣誉称号;

二零零五年在全连厨艺赞誉大会中荣获“连队劳模奖章”并获得“全连美好技艺能手”荣誉称号;

二〇一〇年在全区劳模评比活动中被军区授予“全连特级劳模”荣誉称号。

二〇〇八年到位全区炊事班厨歌星才选用赛后荣膺“厨歌手全能手”荣誉称号,并获得团体头名;

2009年在场国宴菜第二届创新菜小说比赛荣获金牌头名,并获得“立异工小编”荣誉称号;

二〇一〇年到场盛宴菜燕窝文章大选大赛后荣膺集体金牌,并收获“十大最棒结合团队”称号;

二零零六年到庭全国烹饪技能术大学赛荣获组织特金奖;

二零零六年加入第六届中中原人民共和国烹饪大赛荣获集体金奖;

2009年在座国宴菜“精品皇家佛跳墙”作品交换赛前荣膺个人金奖,并被公司给予“中华金厨”荣誉称号;

二〇一〇年列席国际厨子交换赛获立异Jinbei奖;

二〇一三年在座第三届民间创意菜比赛后荣膺集体金牌;

二〇一一年加入香港市职技讲座荣获“最好教师”并授予“中国大厨界年度十大优异人物”荣誉称号;

2012年到庭国宴菜第六届“皇家蟹粉欧洲狮头”作品选举赛前荣获“中华烹饪金厨金爵奖”;

二零一一年列席全国职技大赛荣获“全国最优烹饪金厨”荣誉称号;

2013临场第七届国宴菜“群英荟萃”文章大选赛负责评定审核员;

2011年参预全国中餐本事立异烹饪大赛荣获冷菜特金奖;

二零一二年在座中青烹饪方法大赛前获“中夏族民共和国青春烹饪歌唱家”称号;

二零一四年加入首届全国民间美食技巧大赛荣获集体银牌;

二零一四年在座第1届平安学校本领大赛中荣膺最佳厨艺奖;

二零一四年加入山东省大学餐饮烹饪技艺大赛前荣膺最棒菜的色调立异奖;

二零一四年在座全国烹饪歌唱家沟通赛获“中华夏族民共和国最美大厨极其奖”;

二零一五年考取国家专业资格中式烹调技术员职务名称,并被中烹协授予“中中原人民共和国名厨”称号;

二〇一六年在座辽宁省烹饪大师名师委员联谊会交换赛担当评选委员会委员;

二零一五年考取国标酒店行当与餐饮业专门的事业首席施行官人资格职务名称,并被授予中夏族民共和国烹饪名师称号;

2014年在座新加坡百灵鸟餐饮集团湖北大区厨友好联合会谊会出任少将、赛事评选委员会委员;

前年考取国家职业资格式烹调高等技士职称,并被国家名厨编委会赋予“中华夏族民共和国烹饪大师”荣誉称号,其功绩及文章被列入由全国政协助进行公室公厅中夏族民共和国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中;

二零一七年出任江西省大学茶楼餐饮标准及矿物质配餐组织委员会委员会血红蛋白配餐导师;

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(主编:大贺)

宋伟石

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男,一九六四年生,西藏海城人,大专教育水平,国家尖端烹调技士,餐饮业国家一流评选委员会委员,中中原人民共和国烹饪大师,高卢雄鸡国际厨皇山珍海味会资深金牌会员,国家专门的学业技艺竞技评判员,安徽省开原市中国人民政治协商会议常务委员,劳模,中华夏族民共和国烹饪组织名厨范专校业委员会委员,奥斯汀市连菜组织副团体带头人,国际烹饪联合会常务总管兼副厅长,国务院机关事务管理局西山服务局平生体高度档烹调技艺顾问兼高档生物素配餐师,现任法国首都瑞昌利达饭馆管理有限义务公司总首席营业官。

长于辽菜、瓜达拉哈拉海鲜、冀菜、客家菜、苏菜、苏菜、新派菜、宫廷菜、满汉全席、国宴的创立以至菜单的养分搭配。

 

业绩成果

一九九零—一九九五年在西藏株洲市宏云专门的工作烹饪手艺学园任校长,培养学生三千五个人,门下徒弟200多少人,多名徒弟已获中中原人民共和国烹饪名师称号,并前后相继在列国及境内大赛上获奖。

一九九八—二〇〇九年任西清水蓝田圣元(Synutra)度假山庄行政总厨、蒙得维的亚麒麟山庄贵宾楼主厨、巴黎鸿客祥酒馆行政总厨、国际大酒馆餐饮部副主任兼行政总厨、春雷酒店总COO、万顺达商旅副总高管兼行政总厨、昆仑大旅社行政总厨、国际贸易大客栈行政总厨、瓦伦西亚一品海鲜餐饮公司膳食总经理、呼市亚松森品海园佳肴美馔广场餐饮CEO、法国巴黎市宝山钢铁集团集团宝山钢铁集团客栈餐饮产品主管,并任多家大型生态园餐饮技能顾问。

壹玖玖叁年在举国上下技能活动月底,被评为镇江市工友能力能手、辽阳县劳动楷模、瓦房店市十大优良青少年称号。

二零零三年被中国际商业信贷银行当联合会、中华人民共和国烹饪协会赋予中夏族民共和国烹饪名师称号。

二零零二年获全国餐饮行当处理成就奖,并获得餐饮业国家一级评选委员会委员和国度专门的学问本领竞技评判员资格。同年7月充此中央电台《满汉全席》栏目评选委员会委员。

二〇〇三年被中夏族民共和国商旅屋协会会给予中华人民共和国烹饪大师称号,并出任全国第五届烹饪大赛评判。

二零零七年充作第1届搜厨国际烹饪大赛裁判、国际正官争占首位赛评选委员会委员、第1届中华杯“满汉全席”名师烹饪大赛评选委员会委员。

二〇〇六年荣获法兰西国际厨皇美味美味的食物会公布的杰出之星勋章。

金沙3777官方网站,二零零六年为全国人大市长吴邦国、国务院常务副总理李克强,国务院副总理回良玉主厨,并遭到司长的一律好评。

二〇〇八年被聘用餐饮高峰论坛国际烹饪比赛评判长。

二零一零年到现在担负新加坡瑞昌利达酒店管理有限集团总主任。

二〇一一年1月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》。

 

宋伟石同志从业三十年来积存了增加的后厨管理经验,舍短取长,敢于创新,数次在座国际本国烹饪大赛荣获多项殊荣,曾为吴邦国、李克强、回良玉等党和国家带头人主厨,受到首长的完全一样好评,并合影留念。来源中夏族民共和国大厨查询网

 

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