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江西省烹饪名师,国家特一级新派湘菜大师王海

来源:http://www.an-sky.com 作者:美食 人气:143 发布时间:2019-09-28
摘要:         姓    名: 柳光辉            民    族:汉                                出生日期: 1984年            籍    贯: 湖南省益阳      技术等

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     姓    名: 柳光辉            民    族: 汉                          
     出生日期: 1984年            籍    贯: 湖南省益阳
     技术等级: 国家高级烹调师    手    机:15274914504
     电子信箱:liughVIP@126.com   Q      Q:459811369
    
     职业生涯:
     新派湘菜名厨、中华优秀厨师、中国乡土菜金牌会员、职业餐饮经纪人,现任长沙恰饭吧餐饮连锁行政总厨、湘行天下餐饮管理团队创始人兼首席餐饮顾问。
  
    主要业绩: 
    多年学习生涯对新派湘菜传统菜.家常菜.湘土菜有一定的掌握和创新。对家常菜有一定的研究。师承多位新派湘菜名厨。湘菜大师。
    2002年跟恩师湘名厨李灿波常德天上人间海鲜酒楼学徒。
  2003年在长沙十大金牌酒九龙大酒店学习。
  2004年在广州湘聚阁做配菜,同年在长沙大学自学酒店管理。
  2006年在长沙时尚作坊主案,同年底在长沙河西龙聚福酒楼学习期间曾多次前往全国各大酒店、湘菜名店学习。
  2007年在岳阳市人大接待处万家灯火大酒店学习。下半年在长沙健怡大酒店学习。
  2008年随恩师湘菜名厨谭克进在湘菜大师蒋求生自营酒楼潜心研艺。同年8月被中国厨网收录为华夏名厨。同年被中国厨师联合协会收录为中华名厨。 同年10月进入长沙恰饭吧餐饮连锁担任行政总厨。
  左右铭:求实创新 敢为人先。

 

王超,男,汉族,1975年10月生,湖南省湘潭市人,本科学历,国家中式烹调技师,国际饭店高级职业经理人,国家名厨,中国烹饪大师,国家名厨编辑委员会高级委员广东执委,广东烹饪协会高级会员,广州烹饪协会理事,现任广州豪轩酒店管理公司餐饮产业链项目部首席粉丝官、广州市超小小厨房工作室负责人。

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(责任编辑:admin)

【谢增萍】男,汉族,1965年4月出生,江西省宜春人。国家高级烹饪技师,亚洲名厨,中华烹饪大师,中华名厨,国际厨艺大师,中华时代名厨,中国烹饪协会会员,江西省烹饪名师,中华名厨名店战略促进会记者。

擅长新派粤菜、湘菜、法意式西餐、东南亚菜、韩国料理、日本料理、中西结合创新菜、食品果蔬雕刻与摆盘,博采众长,敢于创新,代表菜品有澳带虾仁炒腰果、金牌小炒皇、越南包饼、韩式泡菜海鲜炒年糕、凯撒大虾沙律等品种。

 

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

擅长湘菜、川菜、徽菜、赣菜与新派海鲜,旁通淮扬菜,吉菜,东北菜,精通厨政管理。

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万仁里,男,汉族,1960年8月生,江西新建县人,国家高级烹饪技师,国家级餐饮烹饪行业评委,全国酒家酒店评审员,江西烹饪大师,中国赣菜烹饪大师,南昌市名厨委副主任,新建县餐饮烹饪行业协会会长,江西新东方烹饪学院客座大师,现任江西宜春青龙酒店、南昌相思林餐饮公司餐饮总监。

1979年参加烹饪工作,1983年进入江西省宜春市饮食服务公司。

职业生涯
1995年从事烹饪工作,师从中国湘菜大师肖厚培之高徒,国家特一级新派湘菜大师王海林先生,学习湘菜烹饪和食品果蔬雕刻技艺。
1998—2000年在广州绿茵阁天河店任中西餐厨师。
2000—2003年在广东厚街嘉年华大酒店任粤菜出品部主管。
2003—2005年在湖南长沙湘天宾馆任车神会所中西餐厅行政总厨。
2005—2006年在湖南长沙金牛角王中西餐饮公司任见习行政总厨兼财富分店、新世界分店西厨主管。
2006—2008年在湖南长沙海逸国际大酒店行政总厨。
2008—2011年担任广州市天河boca caffei餐厅主厨;
广州彼德王子红酒私房菜高级会所任餐饮总监兼行政总厨。                                                                  
2012—2014年在香港大家乐集团华南区总部任餐品研发总监。
2015年创建超小小厨房工作室。
2006年12月晋升为高级中式烹调师。
2012年9月通过国际饭店高级职业经理人认证考试,获得国际饭店高级职业经理人资格认证。
2012年10月在国家名厨征集评选中,其传略被选入《国家名厨》第二卷大典,并被评为国家名厨荣誉称号。
2015年4月受聘担任国家名厨编委会高级委员广东执委。
2015年5月参加第七届中国名厨大会广州峰会荣获“中国烹饪大师”称号。

擅长赣菜、粤菜、湘菜、川菜的烹调,博采众长,大胆创新,代表菜品有特辣牛肠、兰花百灵、红烧鸭掌、一掌定乾坤等。

1985年获市饮食服务公司“优秀青年厨师” 称号,同年被单位选送至湖南省长沙市饮食服务公司向阳酒店拜师深造学习湘菜菜系烹饪制作的厨艺。

**作品展示

 

1986年获三级烹调师,1989年获二级烹调师,1993年获高一级烹调师。

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孔雀开屏**

业绩成果

1995 年获“国家特三级烹调师”,2004年荣获“国家高级烹调技师” 中餐厨师长资格证书,曾先后在上海、深圳、杨洲、北京、宁波以及省内外多家高中档酒店担任过主厨与厨师长职位。参加过多次烹饪大奖赛荣获“金奖”。

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澳带虾仁炒腰果  王超制作

 

 

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金牌小炒皇  王超制作

1992年任南昌假日大酒店厨师长,1993年被授予优秀厨师长称号,随后赴广东学习粤菜半年。1994年任水晶宫大酒店行政总厨。2000年9月受聘为东航大酒店行政总厨。2003年5月出任0791酒店行政总厨。2005年下半年任前味印象餐饮总监。

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越南包饼-王超制作
越南传统美食,特点是清淡,爽脆,可跟辣椒酱和青柠檬挤汁与上面一同蘸吃,风味独特。

1997年任江西宜春青龙酒店行政总厨,现任该酒店餐饮总监及南昌相思林餐饮公司餐饮总监。

千张牛柳西兰花

广东烹饪名人合影
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在第七届中国名厨大会广州峰会领奖台上

1993年应邀担任南昌市业余厨师培训班,雕刻菜肴造型任课老师一年。

 

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1994年应南昌广播电台要求担任“美味斋”节目主持人一年。

2005年参加北京首届厨师长菜品创新比赛荣获“金奖”,同年四月参加第二届中韩国际烹饪大奖赛荣获“金奖”,参加中餐国际厨艺大师大奖赛中荣获“金牌、金奖”和“国际厨艺大师”称号。

(责任编辑:大贺)

1995年参加南昌市金厨杯雕刻大赛,创作的“马到成功”作品获金厨奖。

2005年12月全国餐饮菜品评比中荣获全国质量稳定信誉称号。同年参加江西省南昌市厨师精英赛中荣获热菜“特金奖” 。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

1997年参加迎香港回归烹饪大赛荣获热菜金牛奖,并获南昌市烹饪大师称号。

2006年参加中国名厨名店首届搜厨国际烹饪食艺大赛荣获“特金奖、双金奖”,同年参加迎奥运中华龙王杯烹饪大赛荣获“特金奖、金奖”. 2006 年被中国名厨名店战略促进会评为“中华名厨”,同时,被收录在中国当代名厨大典里,2006年底被亚洲名厨评审编辑委员会评为“亚洲餐饮领军人物”。

1999年参加天津全国厨师节荣获中华世纪名厨称号。

2006年11月经中华烹饪大师名师评定委员会评为“中华烹饪大师”称号。

2000年被授予餐饮行业伯乐奖。

2007年3月担任第二届搜厨国际烹饪食艺大赛评委。

2001年组队参加“百万市民看南昌”烹饪大赛获团体金奖、特别奖,同时四道菜被评为南昌名菜。

2007年2月被中华时代名人协会授予中华时代餐饮行业风云人物100强评为“中华时代名厨”,2007年3月被中华先锋编委会、新闻文化促进会评为“中华先锋人物”。对于菜品的创新和地方乡土传统名菜制作以及厨政的管理有着丰富的经验。

2002年至2005曾三次参加全国厨师节,创作的“特辣牛肠”、“一桶天下”、“吊锅阉鸡”三道菜品全部荣获金牌和中国名菜称号。

 

2004年7月组建新建县餐饮烹饪行业协会,并当选为会长至今。

 

2005年9月参加中国辣文化美食节烹饪大赛(团体赛)荣获特金奖,中国辣文化美术节论坛荣获优秀奖。

 

2005年10月被中国烹饪协会授予中华金厨奖及全国优秀厨师称号。

(责任编辑:admin)

2006年参加中韩国际烹饪大赛荣获金奖,并授予国际餐饮管理大师称号。

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      2008年迎奥运全国餐饮业技能大赛担任评委。

      2008年被中国烹饪协会授予中国烹饪大师称号。

      2010年参加中华第五届乡土菜国际烹饪大赛被授予国际烹饪艺术家称号。

    2012年4月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》一书。来源中国名厨查询网

 

 

 

 

 

 

(责任编辑:admin)

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