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现任江西泰和群乐厨师烹饪学校校长、泰和厨务

来源:http://www.an-sky.com 作者:美食 人气:185 发布时间:2019-09-26
摘要:肖贤群 ,男,汉族,1971年2月出生,江西泰和县人。国家名厨,国家名厨编委会高级名厨委员,现任江西泰和群乐厨师烹饪学校校长、泰和厨务管理公司董事。 1996年开始从事厨师职业

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肖贤群
,男,汉族,1971年2月出生,江西泰和县人。国家名厨,国家名厨编委会高级名厨委员,现任江西泰和群乐厨师烹饪学校校长、泰和厨务管理公司董事。
1996年开始从事厨师职业至今,他擅长赣菜、客家菜、川湘菜的烹制技艺,既善于烹制传统佳肴,又勇于创制新品种。他烹制的代表作品有客家香猪手、井冈密制老鸭、客家一品酿豆腐、乡味沿溪鱼等菜肴深为人们所喜爱。
曾任北京九品福行政总厨、赣州客家宾馆行政总厨、井冈山党校宾馆总厨。曾荣获第二届中华客家美食大赛金奖,获得首届中华厨师交流赛金钻奖,并获团队赛优秀奖。2016年12月被国家名厨编辑委员会授予“国家名厨”荣誉称号,他的传略及作品被选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书中。2017年4月被聘任为国家名厨编委会高级名厨委员。

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国家名厨编委会高级名厨委员  宋德彪  

代表作品 
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客家香猪手
特色:精选井冈山香猪手加18种名贵味中药材卤制而成。味道咸香,香辣,原生态选料,老手法卤制。

肖贤群,男,汉族,1971年2月出生,江西泰和县人。国家名厨,国家名厨编委会高级名厨委员,现任江西泰和群乐厨师烹饪学校校长、泰和厨务管理公司董事。

 宋德彪,男,汉族,1981年10月出生,湖北黄州人。国家中式烹调高级技师,国家名厨,湖北烹饪名师,国家名厨编委会高级名厨委员,现任黄冈市黄州太子宴酒店厨师长。

宋德彪,男,汉族,1981年10月出生,湖北黄州人。国家高级烹调师,国家名厨,湖北烹饪名师,国家名厨编委会高级名厨委员,现任黄冈市黄州太子宴酒店厨师长。
他技术全面、技路很宽,不仅精通鄂菜技艺,而且旁通湘菜、川菜的制作,广集众家之长,掌握和继承了鄂菜老一辈名厨的高超技艺,而且不断改进创新,烹制的代表菜品有宫廷一品豆腐、宫廷秘制鸭、东坡五香葱油鸭、养生鸭汤、铁板焗香虾、香煎苕粉等品种。
从厨20年,曾任武汉湘轩人家、天津荊楚太子酒轩等全国知名酒店厨师长。曾荣获广州美食节金奖;首届黄冈东坡美食节特金奖;湖北省东坡美食技能大赛金奖;湖北省随州市烹饪大赛热菜金奖;2016年12月其传略和作品被国家名厨编委会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷,并被授予国家名厨荣誉称号;2017年2月被聘任为国家名厨编委会高级名厨委员。

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井冈密制老鸭
特色:选用井冈山泉溪老鸭、鲜冬笋、竹荪,大锅烧鸭,冬笋、竹荪密制,传承客家传统做法,口味纯正,鲜香润口,深受食客好评。
 
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客家一品酿豆腐
用料:赣南客家豆腐,虾仁,香菇,香猪肉。
豆腐酿入香虾肉,放入客家茶油炸制成形,放入沙锅加入客家酒酿煲干汤汁,加入葱花,肉甜豆腐香,回味无穷,传统客家美食酿豆腐新做法
 
 
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乡味沿溪鱼
此菜是第二届中国厨师交流赛金牌菜
精选赣江小白鱼,赣南小辣椒,井冈山红薯粉先炸制再红烧,口味香辣,鱼肉鲜润原生态美食无鱼不鲜。
 
(责任编辑:大贺)

1996年开始从事厨师职业至今,他擅长赣菜、客家菜、川湘菜的烹制技艺,既善于烹制传统佳肴,又勇于创制新品种。他烹制的代表作品有客家香猪手、井冈密制老鸭、客家一品酿豆腐、乡味沿溪鱼等菜肴深为人们所喜爱。

他技术全面、技路很宽,不仅精通鄂菜技艺,而且旁通湘菜、川菜的制作,广集众家之长,掌握和继承了鄂菜老一辈名厨的高超技艺,而且不断改进创新,烹制的代表菜品有宫廷一品豆腐、宫廷秘制鸭、东坡五香葱油鸭、养生鸭汤、铁板焗香虾、香煎苕粉等品种。

(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

曾任北京九品福行政总厨、赣州客家宾馆行政总厨、井冈山党校宾馆总厨。曾荣获第二届中华客家美食大赛金奖,获得首届中华厨师交流赛金钻奖,并获团队赛优秀奖。2016年12月被国家名厨编辑委员会授予“国家名厨”荣誉称号,他的传略及作品被选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书中。2017年4月被聘任为国家名厨编委会高级名厨委员。

从厨20年,曾任武汉湘轩人家、天津荊楚太子酒轩等全国知名酒店厨师长。曾荣获广州美食节金奖;首届黄冈东坡美食节特金奖;湖北省东坡美食技能大赛金奖;湖北省随州市烹饪大赛热菜金奖;2016年12月其传略和作品被国家名厨编委会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷,并被授予国家名厨荣誉称号;2017年2月被聘任为国家名厨编委会高级名厨委员。

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