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现任陕西汉中华阳大秦岭酒店行政总厨金沙3777官

来源:http://www.an-sky.com 作者:美食 人气:96 发布时间:2019-09-23
摘要:  **   ** 【郭伟】男,生于1975年10月,内蒙古自治区乌兰察布市商都县人。国家高级烹调师,杰出中国名厨。1993年从事烹饪行业,先后在山西大同市华龙大酒店、包头昆区梦圆酒店、大

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【郭伟】男,生于1975年10月,内蒙古自治区乌兰察布市商都县人。国家高级烹调师,杰出中国名厨。1993年从事烹饪行业,先后在山西大同市华龙大酒店、包头昆区梦圆酒店、大同宏安国际酒店、永龙大酒店、雁北宾馆任主厨、厨师长。2005年在内蒙古丰镇大酒店、安翠园大酒店、北岳宾馆、凯歌饭店、绿园饭店、浩海国际酒店等酒店担任厨师长、行政总厨。现任内蒙古集宁市乌兰察布宾馆行政总厨。

邓雷,男,汉族,1979年5月生,安徽蚌埠人 国家高级烹调师
中国名厨**
1999年参加烹饪工作至今。
创作的代表菜品有回味猪脚、香炬肉蟹、板栗鸡脚煲等。

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胡立波**,男,汉族,1987年12月生,湖南醴陵市人,国家高级烹调师,青年中国名厨,中国湘菜大师,烹坛新星,中华优秀厨师,国家名厨编委会荣誉委员,曾任多个大酒店、宾馆厨师长或行政总厨,现任吴江市新嘉华大酒店行政总厨。
代表菜品有鲍汁烩鹿筋、霸王肘子、剁椒鱼等。

个人格言:责任高于一切,一份耕耘,一份收获。

职业生涯
1999年3月进入杭州宋城饭店实习。
2002年任职扬州万家灯火、义乌顺风酒店炉头。
2004年任职杭州灵隐宾馆中餐主管。
2005年3月任职富阳中港大酒店(三星)厨师长。
2006年2月任职新疆瑞豪国际大酒店(五星)江南厅主管。
2007年5月—2010年11月担任阿英煲连锁餐饮管理公司南京店厨师长。
2011年2月—2012年3月担任北京吴地人家大酒店华北区厨师长。
2012年5月—2013年2月任职南京阿尔卡迪亚国际酒店(五星)中餐厅厨师长。
还曾担任河南义马金源盛国际酒店杭菜厨师长、海盐毛家饭店行政总厨、杭州万禧酒店管理有限公司业务部总监、嘉兴金都大酒店行政总厨。
2005年荣获国际食神争霸赛个人赛金奖。
2009年9月鉴于为弘扬中国饮食文化做出的优异成绩,被授予中国名厨称号。

   张友军

荣誉成就
2008年荣获中国乡土菜大赛热菜特金奖。
2009年任职湖南新天大酒店厨师长。
2009年参加迎世博国际美食艺术大赛荣获特金奖。
2010年任职嘉兴市世纪贵族大酒店厨师长。
2010年荣获全国中国浙菜餐饮业高端峰会冷菜银奖。
2011年荣获全国厨林名厨比赛特金奖。
2012年任职嘉兴市文华园宾馆禾菜馆厨师长。
2013年荣获首届国际名厨烹饪大赛金奖。
2013年5月在国家名厨征集评选中被授予2013“中国名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

 

作品展示
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菜品名称:回味猪脚    制作:邓雷

   男,汉族,1976年1月生,陕西洋县人,共青团员,高中学历,国家高级烹饪技师,陕西烹饪大师,全国技术能手,陕西省餐饮业优秀厨师长,现任陕西汉中华阳大秦岭酒店行政总厨。

代表菜品
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菜品名称:霸王肘子    胡立波创作
单位名称:吴江市新嘉华大酒店

(责任编辑:admin)

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菜品名称:板栗鸡脚煲    制作:邓雷

   擅长陕菜、淮扬菜、川菜及陕西面点、风味小吃,博采众长,大胆创新,代表菜品有银肚白血、老君神仙鸭、扬州御膳、金毛狮子鱼、姜汁热窝肘、秦巴双珍、狗肉赛熊掌等。

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菜品名称:鲍汁烩鹿筋    胡立波创作
单位名称:吴江市新嘉华大酒店

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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菜品名称:香炬肉蟹    制作:邓雷

   业绩成果

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菜品名称:剁椒鱼    胡立波创作
单位名称:吴江市新嘉华大酒店

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   1994年—1996年在西安秦棉宾馆、西安饭庄从厨。

(责任编辑:admin)

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   1996年底到郑州华北水利水电学院民族餐厅担任厨师长。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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   2000年—2002年任郑州二七宾馆、汉中民俗园厨师长。

   2003年在汉中古月大酒店、金江大酒店执厨。

   2004年—2006年在洋县五谷宴食府任厨师长。

   2007年在洋县德裕园酒店、喜迎门火锅店任厨师长。

   2008年任西汉高速集团厨艺总监。

   2009年至今担任洋县大秦岭酒店行政总厨。

   1997年在河南嵩山膳食工作表彰大会上,被国家劳动和社会保障部授予全国技术能手称号。

   2007年11月参加汉中第四届烹饪比赛获热菜三等奖,同年12月参加首届陕菜品牌创新烹饪大赛荣获金厨奖,并被授予陕西省餐饮业优秀厨师长称号,创作的菜品获得金牌陕菜。

   2009年3月参加第六届全国烹饪技能竞赛(陕西赛区)获优秀奖。

金沙3777官方网站 ,   2012年6月被选入《国家名厨》一书。

   张友军同志在十八年的厨艺生涯中,勤钻苦练,不断创新,并被单位多次派往省内外知名酒店学习,并得到中国烹饪大师吕长海、杨泉明、蒋福生、曹永胜、任荣等名师的传授指点。曾先后接待过江泽民、贾庆林等党和国家领导人以及袁纯清、赵乐际等省委领导同志和外国政要贵宾,均受到一致好评,并多次被单位评为先进个人、安全生产者。其业绩被载入《陕西烹饪大师大典》,并多次在行业杂志媒体发表创新菜品及文章,影响广泛。来源中国名厨查询网

 

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彩蝶飞舞菊花鱼

 

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金秋玉米

 

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银肚白血

 

 

 

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