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国际烹饪大师【金沙3777官方网站】,德国分子美

来源:http://www.an-sky.com 作者:美食 人气:83 发布时间:2019-09-23
摘要:               【李福兵】男,汉族,生于1979年9月,山西右玉县人。中国名厨,国际烹饪大师。现任内蒙古集宁市七十二行民俗酒楼集宁分店行政总厨。     【白建华】(笔名

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【李福兵】男,汉族,生于1979年9月,山西右玉县人。中国名厨,国际烹饪大师。现任内蒙古集宁市七十二行民俗酒楼集宁分店行政总厨。

     【白建华】(笔名白朋昊)男,汉族,出生于1977年5月,山西省大同市人。国家高级烹饪技师、国家高级营养师,中国烹饪大师、新星食神、金榜中国名厨、中国绿色厨艺大使、《中华名厨》编委会编委、中国名店名厨名菜征集编委会特聘专业编委、中国饭店协会高级评委、中国烹饪协会会员、山西省摄影协会会员、深圳五常法管理协会会员。现任内蒙古集宁市乌兰察布宾馆总经理、隆硕国际酒店咨询管理公司总经理。 厨艺交流热线:13403634999

谢跟党,男,汉族,1976年3月出生,河南上蔡县人。国家中式烹调高级技师,国家名厨,国际烹饪大师,中国烹饪大师,中华食神,国际烹饪艺术大师,餐饮业国家一级评委,八方食圣三连冠擂主,国家名厨编委会高级名厨委员,现任北京秦人古韵食府行政总厨。

 韦军(英文名Mike),男,汉族,1986年4月生,山东菏泽人,国家高级西餐烹调师,分子美食名师,中国杰出名厨,国家五星级钻石名厨,军妍菜品开发与设计工作室总设计师,中国进口分子设备原料代理销售经理,中国分子美食技术总顾问,中国先进个人无偿献血青年模范,德国分子美食原料和设备中国区分子厨艺技术顾问,现任北京市永定门会所行政总厨兼餐饮部总监。

2001年初任山西大同市风味美食园副厨师长。其本着“干活为自己干”的原则,深得经理青睐。

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师从国宝级烹饪大师吕长海和全国劳动模范、北京饭店行政总厨淮扬菜大师郑秀生。擅长官府菜、粤菜、京鲁菜、淮扬菜、创意家常菜的烹调技艺。谢跟党从业25年来,厨艺广泛,谙练各种烹饪方法,不仅继承了前辈们精心操作、各具本味的优良传统,既善于烹制传统佳肴,而且不断改进创制新品种,成为“郑家军”一名饮誉京城的烹饪大师。位于北京丰台东高地的秦人古韵食府以菜肴的精美,品种花色多样而吸引着广大顾客,每天座无虚席。这和谢跟党大师善于适应顾客需要,不断翻新品种是分不开的。经常根据群众口味特点,注重营养搭配,带领厨师团队一道研究试制,征求广大意见,逐步形成新品种,丰富了群众的饮食生活。他烹制的代表菜品官府黄焖鱼翅、秘制葱烧海参、古法熘鱼片、一品养生豆腐、红袍莲子八宝饭、如意珊瑚、金丝绣球虾、相思回味掌中宝等菜肴深为人们所喜爱。

厨艺交流热线:18731253578
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2003年4月份在其新开分店三六九粗粮食府任行政总厨。金子总会发亮,黄天不负有心人!三六九粗粮食府做到了大同市家喻户晓并有门庭若市的景观!传为业内佳话。

2008年被邀请到央视一套《天天饮食》栏目表演厨艺,并与著名主持人董浩同台主持节目

 

 

李福兵本着对厨艺的更高追求,于2006年毅然辞去”三六九“工作,去当地大同唐人海鲜食府分号新江南大酒店深选粤菜并任厨师长。其菜品“酥焖海带鱼”在酒店创日销100份的业绩。

       2007年通过国家职业经理人考试,曾先后任云冈宾馆、丞鑫外婆桥大酒店、平型关宾馆、新江南大酒店、同新大酒店、山西大同市绿园大饭店等酒店行政总厨、技术总监、经理、副总经理等职位。
        通过自己不懈的努力已取得国家劳动部颁发的高级技能资格证书,多次参加国家烹饪大赛并获奖。
   2002年获得厨师亚洲蓝带勋彰。2003年荣获世界食雕大擂台三等奖。2004年荣获第一二三届东方美食国际大赛金奖。2005年荣获山西汾酒杯烹饪大赛金奖。2006年荣获世界国际烹饪大赛金奖。同年荣获第一届搜厨网国际烹饪大赛特金奖。2007年荣获饭店烹饪协会大赛金奖。同年荣获第三届中国国际食用菌烹饪大赛特金奖,世界国际烹饪联合会会长在人民大会堂为白建华先生颁奖。2008年荣获中、加、美国际烹饪大赛金勺奖、国际蓝钻奖。2010年被中国名厨名菜丛书编委会与中国名厨查询网授予“新星食神”荣誉称号,白建华先生作为餐饮界一颗璀璨之星,对弘扬中华饮食文化,传播绿色健康饮食的奉献的精神是值得的赞颂的!

业绩成果

 
精通西餐、分子美食研制,擅长厨政管理、美食节等活动的策划和运作,热爱中西结合菜品的开发与设计。他精心设计符合健康标准的美食,所选取的所有原料都基于新鲜和营养的基数上,所设计的菜品追求简约但最大程度的保留了自然和健康的元素。代表菜品有分子鹅肝、分子三文鱼、分子鸡卷等。  

2008年3月份接手管理老大同餐饮有限公司泰福楼大酒店更是游刃有余。并在4月份在北京豪特弯度假村举行的迎奥运全国搜厨大赛中:其作品“山西招待饭”和“奥运百花虾”分获“特金奖”和“金奖”两项殊荣。     

 

 

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2008年4月在北京举办的迎奥运全过搜厨大赛中分获:“特金奖”和“金奖”两项殊荣!

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1992年毕业于河南工人技术学院,先后任职于北京市丰台区空军后勤部招待所、丰台区西马场燕京餐厅、北京天鸿集团金饭碗酒楼、中华民族园养生斋商务会所、北京钓鱼台裕龙大酒店、北京赤道阳光商务会馆、北京金百万烤鸭店、北京鸿运楼烤鸭店担任主厨、厨师长、行政总厨,2013年至今担任北京秦人古韵国际酒店餐饮管理有限公司担任行政总厨。

           韦军与国外分子大师Cristiano Rienzner

2008年8月在首届中—加—美国际烹饪大赛中,其作品“蛋包肉盖攸面网“获”国际烹饪特金奖“为孙记泰福楼争光添彩,并被誉为大同市正大厨校首席高级讲师。

世界国际烹饪联合会会长在人民大会堂为白建华先生颁奖

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职业生涯
2002年从事烹饪工作至今,2003年在北京龙珍阁餐饮管理公司、红莲烤鸭店担任中餐炒锅。
2004年担任中国传媒大学益香园餐厅厨师长。
2004年12月—2007年3月担任中粮集团下属单位北京台湾饭店中西自助餐和宴会菜品总设计师。
2007年3月—2008年3月担任北京香格里拉饭店西餐主管。
2008年4月成立军妍菜品开发与设计工作室并担任总设计师,同时受邀担任金茂北京威斯汀大饭店扒房副厨师长,协助新西兰分子大师Justin研究分子料理,将分子厨艺融入到中西菜品之中。
2010年4月担任亚洲华人(北京)会议中心创意菜品研发总监。
2010年7月应邀担任北京宏昭兴业管理有限公司分子美食部经理。
2010年9月应邀担北京高朋满座翡翠会所出品创意总监。
2011年4月—2012年1月担任河北省石家庄中茂海悦酒店(河北宾馆)西餐行政总厨。
2012年2月—2013年1月任职北京市永定门会所行政总厨兼餐饮部总监。
2013年2月—至今任职河北石家庄锦山清雅餐饮管理有限公司行政总厨。

荣誉背后更多的是再接在励的努力。于2008年10月其作品”占板羊腿”被北京市中国饮食文化丛书评为“金榜菜”。其本人被授予“当代中国名厨”和“中华厨神 ”的称号! 厨艺之路对本人来说其修远兮任重而道远!

        历年来,曾被国家评为高级食品雕刻技师,大同市正大职校首席高级讲师,大同市新达职校,高级讲师,大同市劳动保障培训部讲师,大同市新火职业学校讲师,大同市弘雅饭店培训讲师,给社会培育了一批又一批的优秀技能人才。
此外,其个人作品多次在各大杂志、报刊、电视台发表和报道,也作为特约嘉宾。在2006年和2008年参加过央视一套《天天饮食》特约栏目,并与著名主持人董浩同台主持节目,大同教育电视台《每周一菜》栏目任技术顾问,《东方美食》、《中国食品报》、《中国烹饪》、《四川烹饪》、《华夏美食》、《中国大厨》、《餐饮世界》等知名报刊的特约记者。
        在工作期间,成功的接待过多位国家领导人,做事严谨,讲究诚信,注重企业文化,坚持“五常法管理”多年的实践工作便其具备了丰富的工作经验和赢得了雄厚的顾客群,是大同餐饮界的后起之秀一颗璀璨之星。

 

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团队获奖

其在烹饪的事迹在《大同晚报》、《东方美食》都有报道。无论那个行业,衡量其是不是高手的根本因素不是他的技术,而是他的爱心,信心和责任心!

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曾荣获第四届全国中餐科技创新大赛优秀厨师奖;获得2008年迎奥运全国餐饮业技能竞赛特金奖;2009年获得新中国六十周年中餐发展论坛暨第四届搜厨国际烹饪技术交流大赛特金奖;2010年获得首届国际华人厨艺明星争霸赛“中华食神”称号;2012年被授予国际烹饪艺术大师称号;2013年晋升国家人力资源和社会保障部颁发的中式烹调技师职称;2013年荣获全国饭店行业职业技能大赛国际烹饪大师称号;2014年被授予中国烹饪大师称号;2015年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》,其业绩和作品被国家名厨编委会选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第三卷,并被授予国家名厨荣誉称号;曾受邀担任中华餐饮技术交流大赛、中华名厨技术交流大赛、迎园博北京国际烹饪技术交流大赛、全国饭店行业职业技能大赛的评判工作。

荣誉成就
2007年4月参加迎奥运亚洲国际厨皇擂台赛荣获金奖,同年12月参加首届国际营养美食大赛获得特金奖。
2008年7月参加海峡两岸国际美食大赛被授予国家五星级钻石名厨称号。
2009年6月参加第5届FHC国际烹饪大赛荣获金奖。
2010年3月赴西班牙马德里与分子料理大师劳尔交流学习。
2010年5月在北京参加名厨评选中,被授予杰出中国名厨称号。
2011年10月与西餐协会主席莫劳先生共同举办了比利时美食节,并圆满接待了比利时总统。
2012年6月在国家名厨征集评选中被选入中华人民共和国《国家名厨》(第一卷)。
韦军先生所设计的菜品曾先后被搜厨网、名厨网、中国烹饪协会、《中国大厨》、《东方美食》、《中国烹饪新西餐》等等多家专业厨师网和美食书籍刊登。

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厨艺人生:从农村走出来的“中国名厨”谢跟党

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