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2001年12月—2002年8月在舟山警备区宁波招待所工作

来源:http://www.an-sky.com 作者:美食 人气:55 发布时间:2019-09-20
摘要:           【郭金伟】男,汉族,生于1977年8月,山东省济宁市嘉祥县人,中共党员,退伍军人。国家烹饪技师,舟山十大名厨,舟山烹饪大师,全国优秀厨师,中国烹饪协会名厨委新

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【郭金伟】男,汉族,生于1977年8月,山东省济宁市嘉祥县人,中共党员,退伍军人。国家烹饪技师,舟山十大名厨,舟山烹饪大师,全国优秀厨师,中国烹饪协会名厨委新星会员,浙江省餐饮行业协会理事,舟山市名厨委员会副主任兼秘书长,餐饮天下《美味》杂志舟山版主编,现任舟山市金海滩大酒店副总经理兼行政总厨。

   【钱以斌】男,汉族,1973年11月出生,现任上海谷泰饭店行政总厨。国家中式烹调高级技师,餐饮业国家级评委,中国烹饪大师,中国烹饪协会名厨委新星俱乐部会员,上海市烹饪协会理事、会员,《东方美食》、《中国食品》杂志社驻上海编辑、记者,东方美食学院客座讲师,上海静安区业余大学外聘教师,擅长海派特色菜、上海新潮菜。曾在上海各大酒店、宾馆等任厨师长、行政总厨。

【侯胜才】男,汉族,43岁,辽宁鞍山人,从事烹饪业27年。师从中国烹饪大师吴景耀。国家高级烹调技师,国家高级评委,一代宗师,满汉全席擂台赛“五冠王”,中国烹饪大师,辽菜大师,中国烹饪协会常务理事,法国蓝带美食协会会员,法国国际厨皇会金牌厨艺大师、青岛国际食艺交流协会副秘书长,鞍山市劳动再就业服务中心名誉校长。现任吉林省长春市禧富德花园酒店、景耀餐饮管理公司餐饮总监,鞍山市囯汇海餐巨无霸餐饮有限管理公司总顾问。代表菜肴:麦香牛肉、麦香排骨、关东佛跳墙等。

【孙德伟】男,1956年5月出生,浙江省象山县人,高中文化。国家高级烹调技师,象山名厨,中国烹饪大师,世界烹饪艺术大师,有中华厨神的美誉,中国名厨联谊会会员。擅长烧、烤、扒、煎、炒、馏、拔丝、滋补炖品等技法,通晓粤菜、川菜、鲁菜、辽菜、宫廷菜等,制作烧乳猪、烤全羊挂炉烤、口水鸡,红油扒鸭、秘制蒜香肉排风味特异。尤其对本地象山风味海鲜烹调技艺精湛。做的菜肴,融色、香味、形于一体,引人望而生津;食雕造型别致,栩栩如生,赢得海内外人士的一致赞誉,代表菜有雪芽汁烧鲎、歌乐山辣子鸡。

1995年12月入伍至1996年3月在舟山警备区海防六旅新兵连任战士。

       1999年被评为“东方美食”大厨称号。

历任辽宁、广东、湖南等地各大酒店行政总厨,获得了“终身金勺奖”,中央电视台"满汉全席——全国烹饪电视擂台赛"此栏目绝无仅有的"五冠王"。      

原任象山县百花大酒店总经理,上海申兴海鲜城厨师长、象山大目涂宾馆厨师长,后被聘任上海白华林大酒家厨师长,象山县牡丹酒家总经理厨师长,兼职浙江省象山县商业局烹饪技术顾问。

1996年3月—1998年11月在舟山警备区海防十七团海防营先后任战士、班长职务。

       2000年被评为“优秀作者”称号。还荣获上海市饮食行业举办的创新菜谱设计一等奖。

1985年光荣的参加了中国人民解放军。
1986年—1988年任部队炊事班班长。
1988年—1993年回鞍山展转与小饭店学徒。
1994年—1995年在鞍山市大唐美食府任厨师长。
1995年—1996年在鞍山市天马大酒店任厨师长。
1997年—1999年任鞍山市天外天大酒店厨师长。
1999年—2001年任鞍山市天上人间食府行政总厨。
2001年—2002年任湖南长沙御苑宾馆行政总厨。
2002年—2004年任海城海珍酒店行政总厨。
2004年—2005年任广东东北王饺子总厨

主要业绩:曾荣获国际优秀论文奖,热衷于烹饪艺术技术的钻研,不断推陈出新,成就卓著。获国家高级烹调技师,红案特二级厨师职称。几十年来,愁心传授,弟子30余名,都已在上海、杭州、宁波、象山等各大宾馆任厨师长。多次参加市、省国家级烹调技术比赛并获奖。荣获1988年全国首届"怀燕杯"食品雕刻大赛荣誉作品奖。1994年10月参加全国首届中日青年厨师冷拼大赛奖,同时获冷拼、食雕两枚银牌。获2000年7月第三届加洲杏任创新奖,2002年元月荣获奇山杯全国迷宗菜金奖;金牌一块、金杯一座;1995年12月在北京人民大会堂参加全国名厨大奖赛,荣获中国名厨一等奖获金牌一块、金杯一座;1995年12月在北京人民大会堂参加全国名厨大奖赛,荣获中国名厨一等奖获金牌一块、金杯一座,并接受北京电视台记者采访。1999年10月,荣获《膳食平衡是中国筵席发展的方向》国际优秀论文作品奖,被美国海外艺术家协会评为世界烹饪艺术大师。县、市新闻单位分别以"果瓜献真"、"他使筵席更多彩"、"盘上尽风流"以及"凡人新事"等为题予以报道。"象山风景"、"蛤鲤鱼圆"等8件作品被载入《华夏名厨名菜大辞典》;"硕果累累"、"金凤戏牡丹"等二件作品载入全国青年厨师冷拼大赛奖作品《百花争艳》一书。个人小传编入《浙江古今人物大辞典》、《中国厨师名人录》、《全国厨师创建五周年走向新辉煌》、《中国名厨博览》、《科学中国人-中国专家人才库》和《中国名厨技巧博览》、《1999世纪经典-中华百年人物篇》、《世界名人录》、《世界华人专家名典》、《光辉岁月》、《中国烹饪名人大典》、《中国美食、名店、名厨、名菜精选》、《名厨献艺--第二届奇山杯全国名厨交流比赛研讨会获奖作品集锦》等书。被授予"中厨之星"、"中厨楷模"、"烹饪英杰"称号。 

1998年11月—2001年12月在舟山警备区东门里招待所任班长职务。

       曾获上海国际菜文化节茶菜茶点展评大赛金奖,美国牛仔骨中餐厨艺大赛特等奖,第一届东方美食国际大奖赛金牌,第三届上海烹饪艺术大赛中式烹饪金奖,第四届中国烹饪世界大赛(吉隆坡)个人赛特金奖,被星空卫视“食神蒸霸”栏目封为“食神”称号。

2005年5月参加第一次全国满汉全席比赛失败。
2006年1月代表葫芦岛鑫龙弯生态园参加第二次满汉全席比赛获得成功。同年5月参加第三次满汉全席比赛获得成功。同年年底参加第四次满汉全席比赛再次成功。获得三连冠。受到了葫芦岛市市长亲切接见。
2006年7月,在央视"满汉全席——全国烹饪电视擂台赛"中凭精湛的厨艺,以一道"田园风光",一举获得"金牌菜",成为新擂主。    

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2001年12月—2002年8月在舟山警备区宁波招待所工作。

       其业绩被收录《中华烹饪名人大典》、《中国杰出人才》等书。还被《东方美食》评为2001年度“中国最受瞩目的青年厨师”称号,2003年度首届上海市“状元杯”中青年烹饪精英评选优秀人才称号及国内诸多的奖项。

2006年9月,在央视"满汉全席——全国烹饪电视擂台赛"中以擂主身份出现的侯胜才师傅第二次"上阵"。再次赢得了"擂主"桂冠。    

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2002年8月—2003年12月在舟山警备区东门里迎宾楼任厨师长。

       在烹饪之余,还频频撰文介绍中国丰富的饮食文化。曾有百余篇作品在《服务经济》、《东方美食》、《中国烹饪》、《烹调知识》、《四川烹饪》、《餐饮周刊》、《华夏美食》、《新民晚报》、《新闻午报》、《美食》、《解放日报》等全国十多家专业报刊杂志上发表。他的几款金牌菜还被日本多家电视台及上海电视台“天天厨房”、“快乐厨房”栏目应邀示范表演,并任天天厨房的烹饪指导。充分体现了他的技术精湛和写作才华。

2006年12月初,第三次站在擂主的宝座上的侯胜才师傅用一道"年年有鱼"第三次征服了现场评委和观众,又一次守擂成功。    

2004年2月—2005年1月在舟山市机关事务管理局餐厅任厨师长。

       近几年新编著出版《上海新潮菜》、《上海新潮菜续集》、《创新调味汁菜谱》、《特色面》、《特色冷菜》、《特色热菜》、《特色海河鲜菜》、《特色花卉水果菜》、《上海饭店招牌菜》、还应邀参与《上海国宾菜》、《儿童营养食谱指南》、《鲍翅燕肚参》等书的菜肴制作及厨艺编委。钱以斌最近还赴美国在休斯顿大学——希尔顿酒店和餐厅管理学院进修,获得了美国农贸部认可的结业证书。

2007年2月,中国烹饪协会、中央电视台才向这位"东北食神"发出邀请,请他在央视名牌栏目"满汉全席"的表演对抗赛现场,为全国人民奉献一道精美绝伦的年夜美味大餐。他特意将寓意深刻的"年年有余"作为菜名,为全国人民精心制作了以鱼为主要原料的六道"全鱼宴"佳肴,"煎蒸鲳鱼"、"酱爆鱼丁"、"红烧鱼块"、"茄汁鱼片"、"柠檬鱼条"和"天府鱼丝"。由于这六道佳肴做工精细,制作讲究,外焦里嫩,营养丰富,在"色、香、味、意、形、养"六个方面俱佳,都达到了意想不到的效果,因此受到了在场国家级烹饪专家及评委的一致好评,再次赢得了一枚"满汉全席——全国烹饪电视擂台赛"金牌。

2005年5月—2006年8月在舟山新华侨饭店任菜肴开发总监。

 

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2006年至今在舟山定海区金海滩大酒店任副总经理兼行政总厨。

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2007年2月代表大石桥鹏源宾馆参加满汉全席第五次比赛获得成功,荣获“四冠王”。同年5月参加长春喜富德杯举行的第五次全国烹饪大赛获得两金两银。2007年底代表鞍山市尚圆餐饮高级会馆参加了第六次满汉全席比赛获得成功,得到了第五块金牌,五次穿上了擂主服。回来后于中秋佳节为鞍山市市委书记在"尚圆"做了一桌新派满汉全席宴{价值两万六千八}受到市委书记高度赞扬。仅接着打了第七场满汉全席比赛,以失败告终。同时也结束了长达三年之久的漫长比赛。

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2008年任鞍山市囯汇海餐巨无霸餐饮管理有限公司总顾问、长春喜富德花园酒店景耀餐饮管理公司餐饮顾问至今。
2008年6月去北京万豪酒店接受法国国际厨皇总会受勋为金牌厨艺大师。         

 

      2010年8月24日被中国饭店协会授予中国名厨白金奖。

郭金伟同志热爱烹饪事业,多年来一直拼搏努力研究菜肴开发,多次参加省内外烹饪大赛并多次获奖。其个人菜肴作品及专业论文多次在专业杂志上发表,其主编的《普陀斋菜》广受大众好评。曾获“全国优秀厨师”、“金牌厨师”、“技术能手”荣誉称号。

      2010年11月24日被东方美食红厨帽协会授予 爱心大师称号。

金沙3777官方网站,2002年5月参加浙江省第二届“汉通杯”获热菜铜奖、食雕奖。

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2003年5月参加中餐厨师长争霸赛获热菜金奖。

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2003年8月参加舟山市首届海洋美食节获团体银奖。同年11月参加全国第五届烹饪大赛获热菜铜奖,食雕项目两枚奖牌。

2004年4月参加中央电视台“满汉全席”擂台赛获得擂主称号并获得“金勺奖”和金牌菜匾。同年12月代表浙江省烹饪协会参加第三届电视烹饪大牌菜匾赛荣获东部赛区第二名、金牌菜匾。

2005年7月参加中国首届海洋文化节获得“金牌厨师”称号,所创菜肴分别获得金牌菜和最佳造型奖。

2005年9月参加第三届中国舟山海鲜美食文化节比赛获“十大名厨”称号。同一月又参加第三届中国舟山海鲜美食文化节海鲜厨艺擂台赛获“擂主”称号。

2006年参加了首届佛教论坛菜单制定和饮食保障,并到多家饭店进行技术指导,受到肯定和表彰。

2006年9月参加第四届中国舟山海鲜美食文化节海鲜厨艺擂台赛获“擂主”称号。同月又获得舟山市首届“烹饪大师”称号。

2006年10月被评为“舟山市有突出贡献技能人才”称号。

2006年11月被聘为舟山市餐饮行业协会厨师工作委员会秘书长。

2007年11月参加第五届中国海鲜美食文化节海鲜大餐争霸赛获铜奖。

郭金伟同志在部队期间先后6次被评为优秀士兵,8次嘉奖,1次三等功,并多次被评为优秀共产党员。技术较为全面,尤其擅长菜肴设计和食品雕刻,在舟山具有较高大知名度。为扩大舟山海洋饮食文化在省内外的影响力,为提升舟山餐饮在全国的知名和影响力做出了一定的贡献!

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